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2019年全球清廉印象指数 台湾排名第28再创佳绩

新鲜的鱼,身体看起来发亮,有光泽感,鱼眼呈现湿润、圆鼓鼓的状态,像只活鱼般紧致干净。

高渊港口的海上箱网养鱼场约有175户,居全马之冠,饲养的鱼类繁多,尤其养殖了需求量颇高的金目鲈。对于口感上的差别,养殖鱼由于养殖密度高,运动量相对较少,因此肌肉中脂肪含量高,口感偏向细腻和柔软;至于野生鱼类因为在自然水域觅食,运动量比较多,肌纤维发达,脂肪含量少,口感更筋道。

因此,新年前夕家家户户都迎来海鲜囤货潮,为了吃上团圆饭那一口鲜鱼肉,在挑选渔获上该如何辨识新鲜,买回家后又要如何保存和处理呢?

不管新年或日常,大发11选5开奖新鲜的海鲜那股隐藏在内的鲜味总是令人着迷,加上鱼有许多种做法,煎炸煮炒样样行,菜品变化多端,懂得挑选、保存、解冻,饭桌上有鱼的鲜味加持,一切都变得圆满幸福。

团圆饭年年有馀 达人教挑鲜鱼

金目鲈,马来名为SIAKAP,肉质偏松软,适合蒸酸辣、煎炸,或是起肉沾粉下油锅煎,然后丢进火锅及米粉汤,非常好吃!

渔产批发永顺泰鱼行的负责人阿泰,每天都要处理15吨渔产,从养殖场到海产批发商,再到鱼贩的手上,最后摆上餐桌,落进每个人的肚子里。

红鱼,大发11选5玩法个体大、刺少,含肉率高,肉质优良鲜嫩,烹调出的味道鲜美,口感也细腻。

【北马最常见、常吃的鱼种】养殖鱼:红鱼、银鲳、红枣鱼、石斑、金目鲈、龙虎、龙胆、马友、水鲳等

不新鲜的鱼,大发11选5平台鱼眼呈血红色,鱼身灰暗,鱼鳃呈红色和苍红色,不仅不再鲜美,肉质也会变得又老又柴。

石斑鱼,正常一条重达3-4公斤,足够一家人吃一顿美味的年年有鱼。

红枣鱼,大发11选5玩法可以拿来清蒸,也可拿来炖汤,鱼肉嫩得入口化渣。

野生鱼:黑鲳、白鲳、土鲳等等冷冻也可以很新鲜若想烹调出鲜味十足的鱼料理,大发11选5代理挑鱼也是一门技巧,只要鱼肉看起来如活鱼般,鱼身闪闪发亮,呈现光泽感,鱼眼湿润,如果是不新鲜的鱼,鱼眼则偏向浑浊,眼内会溢血发红,鱼身灰暗无光泽。

可是买早了又怕不耐久放,大发11选5投注新鲜变成陈腐味和臭味,整个新年不仅没有鲜鱼吃,还浪费了金钱和时间去购买冷存,还因为保鲜方法不对导致鱼肉变质,真的十分可惜。若想买鲜鱼回家或知晓保鲜秘方,那就跟上高渊港口社管会主席兼永顺泰鱼行负责人周童泰(阿泰)的脚步,一起为来年团圆饭做准备,教大家怎么挑鲜鱼,煮出一顿丰富美味的年年有鱼。

赶紧跟上渔港达人的脚步,去看看新鲜渔获长什么样吧!

至于解冻,他说,从冰箱拿出鱼和海鲜,放进已备好的水里,慢慢浸泡解冻,等鱼身稍微软化即可,切勿不能用自来水冲,因这样做鱼很容易被水冲软冲坏,以及营养统统被水冲走,鱼肉口感也变差。

从小到大,每到新春佳节的除夕夜,饭桌上总是大鱼大肉,煮到一大桌的丰富菜肴,和家人一起享用妈妈煮的家常美馔,感受年的到来。除夕吃全鱼,代表年年有鱼(馀),亦代表每家每户都要事先买鱼囤货,放冰箱冷冻等过年,以避免临时采买发现价格涨高,要不然就是想吃的鱼断货了。

冷水洗一洗放冰箱速冻 除了挑鱼,大发11选5代理新不新鲜还要看保存和解冻方式,阿泰建议,民众可以在新年前1个月购买好渔获,放进冰箱时需做好分配,过量的鱼塞进同一个冷藏室,将导致冰箱的冷冻操作太慢,冷气分配不均。另外,他也教大家一个让鱼类海鲜在冰箱快速冷冻的方式,那就是把买回家的鱼先用冷水洗一洗,令鱼保持冷度,放进冰箱就很快速冻起来。最后,他一再强调,鱼在加工方面只要保持鲜度,放进零下25到30度的冷冻柜,放半年至1年都不是问题。而家庭式冰箱的冷藏室温度大约在零下18度左右,鱼鲜最多能保存1个月。

养殖鱼脂肪含量高    省钱过年不买海鱼

因此,他建议想要省钱过新年,可尽量不买海上野生鱼,买养殖鱼照样有鲜鱼陪过年,且年尾处于东北风气候,间接使海上野生鱼产量少,买的人又多,价格自然往上飙涨。但他也坦诚,以前专门有人跑来港口,甚至到他的批发渔厂购买渔产,如今的生意不仅一年比一年差,手上的订单也越来越少,可能这是因为从前都是兄弟姐妹大家庭聚在除夕夜一起吃,妈妈煮了满满丰盛的菜肴,还有可能一顿要分几天吃,现在大多数家庭除夕夜都是在外面餐馆吃,然后就各自飞,氛围热闹和以前不一样,吃的习惯也随之改变。

作为每天都要处理15吨冷冻鱼的阿泰,掌握渔产的新鲜质量绝对不在话下,很多人认为冷冻鱼不新鲜,其实恰恰相反,想想为什么能够品尝新鲜的海鱼?远洋海上作业时间不是短则几天就是长则几个星期,可人们还是可以吃上美味的海鲜。原因在于远洋渔船在捕获鱼类海鲜会进行急速冷冻,同样的,养殖场的鱼产先运送至批发鱼厂进行冷冻包装,再直接批去巴刹。

银鲳,大发11选5计划肉质细嫩且刺少,适合老人家和儿童吃,可煎可清蒸,颇受人人的喜爱。

至于还新不新鲜,主要看如何包装,如果从早上抓下午运至槟城,用冰块冷藏的鱼,就算去到巴刹依然新鲜着。阿泰强调,鱼一旦离水死亡后,就会迅速退鲜,若不以碎冰降温保存,鱼身将会瘫软无弹性,代表鲜度较差,以及保存环境冷度不足。所以民众在挑鱼时,也可仔细分辨,只要鱼身瘫软就统统不买。

国际透明组织公布2019年清廉印象指数,大发11选5全球共有180个国家及地区纳入评比,台湾排第28名。 联合报系资料照/记者侯永全摄影 分享 facebook 国际透明组织于1月23日公布2019年清廉印象指数,全球共有180个国家及地区纳入评比,台湾排名第28名,较2018年第31名上升3名,再创佳绩。法务部廉政署今日发布新闻稿表示,国际透明组织(Transparency International,简称TI)于1月23日公布2019年清廉印象指数(Corruption PerceptionsIndex,简称CPI),台湾今年排名第28名,分数为65分,较2018年63分提升2分(满分为100分),超过全球84%受评国家,为2012年新评比标准以来最佳成绩。 若以亚太地区观察,台湾名次仅次于纽西兰(第1名,87分)、新加坡(第4名,85分)、澳大利亚(第12名,77分)、香港(第16名,76分)、日本(第20名,73分)及不丹(第25名,68分),居亚太第7名。廉政署表示,廉政是一项系统工程,需要综合性的策略,非单一部门可以达成,有赖公、私部门共同合作。台湾2019年评鑑结果的进步,显示落实联合国反贪腐公约,接轨国际是正确的方向,台湾也会再接续努力,加强各方面廉政措施及精进相关作为,让世界看见台湾对反贪腐工作的决心。廉政署表示,台湾近年持续推动电子化政府,鼓励行政措施透明化,使民众能够在线上完成资讯查询、业务申办,乃至与政府能有所对话,让民众体会公共事务行政作业流程的「透明」和友善。针对国家重要公共建设则推动成立廉政平台,鼓励全程作业公开透明以排除不当势力干预,降低政府重大工程建设廉政不法风险之疑虑;修正公职人员利益冲突回避法,强化利益冲突回避机制及推动公益揭弊者保护法草案立法,建构完善之「吹哨者保护」制度,鼓励知悉不法弊端者勇于揭弊,都有助于提升外界对政府清廉程度的正面评价。

 报道:陈诗琪摄影:陈诗琪长辈们说,团圆桌上一定要有年年有鱼这道年菜,吃了年年有鱼,寓意富足有馀,愿新一年有多馀的财富和食粮。

水鲳,大发11选5app马来名为Nyok Nyok,鲜甜无比又营养价值高。

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本文来源:大发11选5投注 责任编辑:大发11选5投注 2020年01月25日 02:17:16

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